蛋糕卷甜品培训内容

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蛋糕卷甜品培训内容

随着人们对美食的要求越来越高,甜品行业也迅速发展。蛋糕卷作为一种经典的甜品,备受消费者的喜爱。为了满足市场需求,许多人选择参加蛋糕卷甜品培训,学习制作这种美味的甜品。

一、蛋糕卷的基础知识

蛋糕卷的制作需要一定的基础知识。培训课程通常会将蛋糕卷的历史、种类、配料、工具和制作方法作为开篇内容。学员们会了解到不同种类的蛋糕卷,如巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷等,以及它们的特点和口味。学员还会学习蛋糕卷中常用的配料,如面粉、糖、蛋黄等,以及制作蛋糕卷的必备工具和技巧。

二、蛋糕卷的制作流程

蛋糕卷的制作是一个复杂的过程,需要掌握正确的步骤和技巧。培训课程会详细介绍蛋糕卷的制作流程,从准备材料到最后的装饰,每个步骤都会进行详细的演示和讲解。学员们可以亲手操作,跟随导师的指导完成每一个步骤。通过实践和反复练习,学员们能够逐渐掌握制作蛋糕卷的技巧和窍门。

三、蛋糕卷的装饰与创意

蛋糕卷不仅要具备美味,还要兼具艺术感。培训课程还会教授蛋糕卷的装饰技巧和创意。学员们将学习如何通过巧妙的装饰使蛋糕卷更加精致和吸引人。他们将学会使用奶油花、水果、巧克力等材料进行装饰,以增加蛋糕卷的美感和口感。课程还会鼓励学员们发挥创意,尝试设计出独特的蛋糕卷。

四、蛋糕卷的销售与经营

在蛋糕卷甜品培训中,学员们不仅会学习制作蛋糕卷的技巧,还会了解蛋糕卷的销售与经营知识。他们将学习如何选取合适的销售渠道,如何进行市场定位和推广,并了解如何处理客户投诉和服务售后。学员们还会学习蛋糕卷的成本控制和质量管理,以确保产品质量和经营效益。

通过蛋糕卷甜品培训,学员们能够获得全面的蛋糕卷制作技能和经营知识。他们可以选择开设自己的蛋糕卷店铺,或者在餐饮行业中找到相关职位。蛋糕卷甜品培训不仅能够满足消费者对美味甜品的需求,还能够为学员们提供更多的职业发展机会。通过持续学习和实践,学员们可以不断提升自己的制作水平,创造出更多令人惊艳的蛋糕卷作品,为消费者带来更多的美味享受。

蛋糕卷甜品培训内容

主料鸡蛋5个牛奶50g玉米油50g低粉60g细砂糖60g辅料法芙娜可可粉2g1. 牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打均匀。2. 筛入低粉。3. 用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。4. 加入5个蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)5. 用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。6. 蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡,做蛋糕卷蛋白不能打的太硬,不然卷的时候会裂。7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。8. 用蛋抽或刮刀快速拌匀。9. 将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里,快速的翻拌均匀。10. 倒入烤盘轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平)11. 2克的可可粉,加入适量的蛋糕糊拌匀。12. 把可可糊装入裱花袋,横或竖挤在原味蛋糕糊上,用牙签来回的划。13. 烤箱提前预热150℃中层20分钟,出炉后从高处落下(时间温度仅供参),几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离(如果没有就用手把四周扒一下)14. 蛋糕上铺好油纸,把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来,用油纸卷起两头拧紧定型。15. 用刀切块。16. 摆盘享受

千叶纹蛋糕卷是一种很受欢迎的甜点,以下是制作步骤:材料:

- 3个鸡蛋

- 60克糖

- 60克低筋面粉

- 20克玉米淀粉

- 30克沙拉油

- 30克水

- 适量的食用色素骤:

1. 将鸡蛋和糖放入碗中,用电动打蛋器搅拌至颜色变浅,体积变大。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉合,过筛后加入蛋液中,轻轻搅拌均匀。

3. 加入沙拉油和水,再次搅拌均匀。

4.别取出1/3和2/3的面糊,加适量的食用色,搅拌均匀。

5. 将烤盘铺烤纸,先将浅色面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。

6. 将深色面糊倒入浅色面糊上面,用刮刀抹平。

7.烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烤-12分钟。

8. 烤好后将蛋糕卷倒扣在烤纸上,撕掉纸,再用一张新的烤纸卷蛋糕卷,放置冷却。

9. 冷却后出蛋卷,涂上喜欢的奶油或酱,再卷起即可。制作千叶纹蛋糕卷需要一定的技巧和耐心,希望你能制作出美味的千叶纹蛋糕卷。

宝宝甜品店蛋糕卷

根据我所了解,Rolling瑞士卷是一种瑞士传统的甜点,通常由蛋糕卷和奶油馅料制成。至于在杭州是否有Rolling瑞士卷的销售点,我无法提供具体信息。

你可以尝试在当地的甜品店、咖啡厅或烘焙坊等地方寻找,或者通过在线订购平台查询是否有相关产品可供购买。

rolling瑞士卷杭州有,而其他城市则逐渐扩张。瑞士卷Rollinv还在不断开设新店,以满足消费者对美食的需求。瑞士卷Rollinv的门店数量逐年增加,是一个不断发展壮大的品牌

甜品师培训内容

您好,甜品的行业还是比较好的,比较有发展前景,毕竟属于朝阳行业,而且薪资是随着经验而水涨船高的。

建议您找学校可以选择连锁学校这种、或者在您当地根据学校的环境、师资力量、学费、就业保障等情况进行综合对比。也可以看看欧米奇的呢

蛋糕甜品怎么培训

不发的。培训机构应该是不可以颁发毕业证书的。因为可以从顾名思义上看出,这个机构的主要着重点是进行高等培训的,是一种辅导性机构,不是全科教育学校,应该是没有颁发相应的学历毕业证书的资质的。所以高等培训机构职能发挥培训辅导职能,没有颁发相应学历毕业证书的。

甜品无油蛋糕卷

材料

【面糊材料】

白糖:40克,水:20克,油:75克,牛奶:50克,炼奶:30克,低筋面粉:110克,粟粉:30克,枺茶粉:15克,蛋黄:6个

【蛋白霜材料】

蛋清:6个,白糖:90克,柠檬汁:5~6滴

做法

1、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

2、白糖、水、牛奶、炼奶混合搅拌均匀。

3、加入过筛的枺茶粉、粟粉轻柔搅拌均匀。

4、再加入蛋黄拌均匀即可。

5、蛋清里加入白糖、柠檬汁,用电动打蛋器打至湿性发泡状态,能拉出尖角即可。

6、打好的蛋白霜将一半加入面糊中,用刮刀拌均匀。

7、把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,继续拌均匀。

8、把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀把面糊表面抹平。

9、放入预热好的烤箱中烘烤,上火160度,下火120度,烤30分钟,

10、蛋糕冷却后,在桌面垫张纸或锡纸,蛋糕放到纸上,蛋糕面上抹一层薄薄的奶油,把蛋糕卷起,卷好的蛋糕静置10分钟,防止松散。

11、把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷,在蛋糕卷上用巧克力配件装饰,撒些防潮糖粉即可。

材料

"蛋白3颗","细砂糖 40克","低筋面粉60克","蛋黄3颗","无盐奶油15克","水 15cc","红火龙果尼 35克"

做法1: 事先备妥食材,制作时才不会手忙脚乱。并将蛋白蛋黄分离。2: 蛋黄液将蛋黄、无盐奶油、水、火龙果尼搅拌均匀。3: 蛋黄液加入低筋面粉,搅拌至粉红色、浓稠状(蛋液滴落有折痕)。4: 蛋白霜先将蛋白打出粗泡后,分2-3次加入砂糖搅拌至硬性发泡(尾端有小尖角)即可。此时可先将烤箱预热至170度。5: 将打发的蛋白霜,分2-3次加入蛋黄液中,以「切拌法」(如同切菜由上往下切,再绕盆边回来重复)搅拌均匀。6: 取出预热的烤盘放上烘培纸(铝箔纸记得要涂上一层油以免不好脱膜),将面糊倒入,以刮刀铺平(依照所需要成品的大小,调整铺设的面积、厚度)。放入烤箱中层烤6分钟后,关掉下火继续烤5分钟后,以牙签插入无沾黏就完成了。7: 出炉后放凉,将蛋糕与烘培纸分开,再卷起来切片就大功告成了!

材料:鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶65克、可可粉10克、低筋面粉60克、细砂糖50克

步骤:

玉米油里加入可可粉,搅拌均匀,加入牛奶继续搅拌均匀,筛入低粉 Z 字手法搅拌均匀。

2蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆里保证无水无油,分离出来的蛋黄加入到面糊里,搅拌均匀。此时打开烤箱预热150℃。

③蛋白里加入柠檬汁和糖打发,糖分三次加入后打至有大弯钩。打发要打到位,边边上的也要打发到。

3打好的蛋白刮一部分到蛋黄糊里翻拌均匀,再

倒回到蛋白里继续翻拌,大致翻拌几下后,用刮刀轻轻的在面糊表面划 Z 字,目地是可以更加快速令面糊混合均匀。翻拌到看不到白色的蛋白。不要过度翻拌导致消泡。

拌好面糊应该是具有一点流动性而且细腻的。倒入28*28垫了油纸的烤盘里。拿起两个对角铺平整,然后轻震几下震出大气泡。送入烤箱烘烤。150℃30分钟。

夹心奶油

200克淡奶油,14克糖*奥利奥咸奶油

200克淡奶油,0.8克盐,10克糖,30克奥利奥碎

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