韩式炸鸡培训学院

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韩式炸鸡培训学院

韩式炸鸡在近年来风靡全球,成为了许多人的最爱。它的独特风味和口感吸引了无数食客。要做出一份正宗的韩式炸鸡并不容易。这就需要专业的培训和技巧。而韩式炸鸡培训学院就是为了满足这一需求而设立的。

韩式炸鸡培训学院位于市中心的一栋现代化建筑里,拥有先进的设备和一流的师资力量。学院的教室宽敞明亮,设施齐全。学员们可以在这里学习到炸鸡的制作流程、调料配方和技巧。学院不仅注重理论教学,更加注重实践操作。学员们可以在实验室里亲自动手炸制韩式炸鸡,并得到专业老师的指导和评价。

学院的课程内容非常丰富,包括理论课和实践课两部分。在理论课中,学员们将学习到韩式炸鸡的历史、发展以及相关的知识。他们将了解到炸鸡的原理和制作过程,以及如何运用各种调料来提升口感。在实践课中,学员们将亲自参与炸鸡的制作过程,从准备食材到炸制,再到上桌前的装盘,每个环节都会经历。学员们将通过实践来掌握炸鸡的技巧和要点,提高自己的炸鸡制作水平。

学院还提供了一对一的辅导服务。每位学员都会有专属的导师,他们将根据学员的实际情况进行个性化的指导,帮助学员更好地解决问题和提高自己的技能。导师们都是经验丰富的炸鸡大师,他们将分享自己的心得和经验,为学员们提供宝贵的指导。

韩式炸鸡培训学院的目标是培养出一批又一批优秀的韩式炸鸡师傅。学院的毕业生们将有机会成为韩式炸鸡产业的中坚力量,为市场提供更多美味的韩式炸鸡。无论是在餐厅、快餐店还是自己开店,他们都可以展现自己的炸鸡制作技巧,赢得顾客的口碑和信任。

韩式炸鸡培训学院坚持高品质的教育理念,秉承严谨细致的教学态度。学院将不断创新教学方法,提升教学质量,为学员们提供更好的学习环境和更全面的培训服务。相信在学院的培养下,将会有更多的韩式炸鸡师傅走向世界,让更多的人品尝到正宗的韩式炸鸡的美味。

韩式炸鸡培训学院

1、准备鸡腿肉切块,加适量盐和胡椒粉,抓拌均匀。

2、倒入适量牛奶、搅拌均匀,腌制30分钟。

3、再准备番茄酱4勺,加入适量蒜末、糖、韩国辣酱、少许水。搅拌均匀。

4、腌制好的鸡块加一个鸡蛋、4勺面粉。搅拌均匀,放入密封袋中,加适量红薯粉,摇均。

5、油温六成热,下入鸡腿。炸至金黄捞出备用。

6、把调好的酱料倒入锅内,迅速翻炒。

7、倒入炸好的鸡腿,翻炒均匀,撒上白芝麻即可。

韩式炸鸡培训

用料:

鸡腿 10 个

黑胡椒粉 1 汤勺

姜粉 1 汤勺

盐 1 茶匙

料酒 适量

牛奶 适量

蒜 1 头

番茄酱 2 汤勺

蜂蜜 2 汤勺

水 2 汤勺

炸粉 适量

鸡蛋 2 个

芝麻 少许

韩式地狱炸鸡的做法步骤:

步骤 1 将鸡腿洗干净。

步骤 2 用叉子在鸡腿上扎一扎,以便更好的入味。

步骤 3 加入黑胡椒粉、姜粉、盐,倒入少许料酒去腥。

步骤 4 倒入适量牛奶,抓拌至完全混合均匀,盖上盖子腌制一夜。

步骤 5 将洗干净的大蒜去头,放入捣蒜器中拉成蒜泥。

步骤 6 下面我们来调制酱汁,碗中倒入番茄酱、蜂蜜、水,搅拌均匀。

步骤 7 将腌制好的鸡腿取出,在剩余的料汁里面倒入炸粉,搅拌至面糊。

步骤 8 把鸡腿在蛋液中蘸一下,再在炸粉中蘸一下,锅中烧油至四成热,下入鸡腿,为了保留鸡肉的肉汁,全程用中小火慢炸,这样能够锁住里面的水份,炸至金黄色捞出。

步骤 9 另起锅倒油烧热,倒入蒜泥爆香,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。

步骤 10 把炒好的酱汁倒入炸好的鸡腿上,翻拌均匀,确保每块炸鸡都沾上酱汁。

步骤 11 把拌好的炸鸡装盘,在表面撒上少许芝麻。

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1.压力炸炉(高压炸炉)

压力炸炉一般是有燃气型和电炸炉,当然也有电气两用的,但电气两用的机器,在使用燃气加热的时候,是需要人工控温的,因此选择要看个人的情况,压力炸炉也是最核心的设备了。

2.冰柜

因为肉类需要保鲜,所以冰柜也是必不可少的哟,看店铺的大小,一般120升以内的小冰柜也就可以了。3.滤油车滤油车就是用来过滤油中的杂质和其他油水混合物的,这个设备的目的是省油,也可以延长油的使用寿命,还能保证炸鸡的口感和味道,所以也是比较有必要的设备。滤油车价格在3500元左右。4.挂钟/或定时器就是一个定时提醒器,用来掌握炸鸡的时间,可以保证炸鸡的口感。5.玻璃保温展示柜保温柜的作用就是陈列食品,还有保温的作用,做好的炸鸡可以摆放出来,供顾客选择。也是必须的设备之一,小型的陈列保温柜价格在1000元左右。6.油烟机虽然说炸鸡的时候基本没有什么油烟,但是还是会有一些水蒸气和少量油烟的,所有油烟机还是很有必要的,选用几百元的普通家用油烟机即可。7.其他厨具这个就需要根据自己的需要增加了,就是锅碗瓢盆之类的。或者可能有需要比如收银机、烤箱微波炉之类的,还有可乐机这些,都是需要根据自己的需求来确定的

韩式炸鸡培训教学文字说明

主要有调味料和香辛料。韩国炸鸡一般需要的腌料比较多,主要分为两大类,第一类为调味料,主要有辣油、料酒、白糖、麦芽糖、番茄酱、草莓酱、韩式辣酱、胡椒、盐、食用油、油炸粉;

第二类为香辛料,主要有常见的洋葱、蒜末、生姜、蒜瓣、月桂树叶;韩国炸鸡所需要的腌料主要就是以上这些。

正宗韩式炸鸡培训

食材:翅中6个,翅根6个,面粉,淀粉,牛奶,鸡蛋2个,韩式辣酱,蒜末,盐,黑胡椒

酱汁:2勺韩式辣酱+1勺番茄酱+1勺蜂蜜+蒜末适量+小半碗清水做法:1.翅根翅中洗净,加一瓶牛奶适量盐和黑胡椒腌制2小时以上2.忍痛倒掉牛奶,加入两个鸡蛋两勺面粉抓拌均匀3.面粉和淀粉1:1调成炸鸡粉,把鸡翅均匀裹上炸粉4.空气炸锅180度30分钟,中途要翻面5.调好的酱汁倒入锅中煮至浓稠,倒入一半鸡翅裹满酱汁即可,撒白芝麻,另一半鸡翅挤上蜂蜜芥末酱

食材食谱热量:31.5(大卡)

主料空气炸锅 1 鸡翅根 适量

方法/步骤

1说完了用料,我们需要进行烹饪前准备,先把买来的鸡翅清洗一下,因为鸡翅虽然说是袋装的,但是在装袋之前也是有很多人用手碰过的,不能够保证其干净程度,清洗之后就比较安心了。

2把鸡翅洗干净,然后用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制,这个是很必要的过程,而且时间不能太短,一般需要30分钟左右的时间,您也能够根据自己的口味需求和鸡翅的老嫩程度适当的增加或者减少腌制时间,我觉得挑选的鸡翅最好是那种比较小的鸡翅根,不要太大,不然腌制时间要加长,等待时间也就会跟着变长,所以使用空气炸锅炸鸡翅,不是鸡翅越大越好哦~

3腌制大概半小时之后,我们进行下一步工作,使用炸粉给鸡翅穿衣,这个过程就是我们日常生活中所说的“沾面糊”,炸粉用温水化开之后,把鸡翅在炸粉中翻滚,记得要涂抹均匀,另外注意不要太厚,一般只要能够把鸡翅全方位的包裹一边就可以了。

4在“沾面糊”的您还可以打开空气炸锅,调节到200度,然后开始预热,这个过程可以与“沾面糊”同时进行,不过如果您是第一次操作,我建议还是先把炸粉裹完,之后在预热空气炸锅,这样更加稳妥,以后操作熟练了,就可以一心两用了。预热的时间一般是5分钟,您可以根据自己鸡翅的大小适当的调整。

5之后,鸡翅开始入锅,裹完面糊之后的鸡翅一个一个的放入空气炸锅的炸篮中,还是保持200度,煎炸8分钟,然后打开空气炸锅,把鸡翅翻个面,闭上锅盖,在煎炸6分钟。

6最后一步,就是出锅,准备好盘子,您可以在放一些孜然之类的辅助材料,就可以和全家人享受美味了~

食材清单

【腌料】 40克 、 鸡翅根 10个 、 牛奶 150毫升 、 鸡蛋 1个 、 盐 1小勺 、 胡椒粉 2克 、 料酒 10克 、 生姜 5片 、 洋葱丝 20克 、 【酱料】 、 韩式辣酱 1汤匙 、 糖释 4汤匙 、 生抽 5克 、 水 2汤匙 、 大蒜 6瓣 、 清水 40克

烹饪步骤

步骤1

鸡翅从冰箱里拿出来后泡到冷水里30分钟

步骤2

腌鸡粉(购买现成的)40克、水960克搅拌均匀,料酒、盐、牛奶 适量、生抽一点点。

步骤3

腌料备好后把鸡翅洗干净放进去,在冰箱冷藏里腌一下时间为2-3小时最好。条件允许的话可以放冷藏12小时左右。

步骤4

鸡蛋黄和蛋白分离 只要蛋黄。6个鸡翅三个蛋黄。

步骤5

腌好的鸡翅裹蛋黄,

步骤6

炸鸡粉兑水比例是160克粉,100克水打成面糊把蛋黄裹完的鸡翅蘸一下面糊。

步骤7

蘸好面糊的鸡翅裹炸鸡粉。

步骤8

空气炸锅180度15分钟,翻面后200度8分钟后出锅装盘。

步骤9

蘸取料汁即可食用。

关于“韩式炸鸡培训学院”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。