制作蛋糕胚的水面鸡蛋比例

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导读:制作蛋糕胚的水面鸡蛋比例是制作蛋糕的重要关键之一!如果你想做出色香味俱佳的蛋糕,一定要把握好这个比例!快来听我说说制作蛋糕胚鸡蛋和水的配比!根据蛋糕的不同口感和口感要求,

制作蛋糕胚的水面鸡蛋比例是制作蛋糕的重要关键之一!如果你想做出色香味俱佳的蛋糕,一定要把握好这个比例!快来听我说说制作蛋糕胚鸡蛋和水的配比!

根据蛋糕的不同口感和口感要求,鸡蛋和水的比例也会有所不同。通常来说,一般的略干蛋糕约使用3至4个鸡蛋加入约50g至60g的水,粘稠度大约在4至5度左右。而湿润度较高的巧克力蛋糕则需要加进更多的水来调节口感。一般而言,9寸巧克力蛋糕配糊的鸡蛋与水的比例大约在1:1至1:1.5的范围内。

然而,除了个人口感和蛋糕种类外,鸡蛋的新鲜度及大小也会影响到配比。新鲜的鸡蛋比老鸡蛋的粘稠度高,而鸡蛋大小则需要更多的水来调配出合适的粘稠度。

调整鸡蛋和水的比例是制作蛋糕重要的环节之一。尽可能多地研究调整的技巧,制作出口感极佳的蛋糕吧!