披萨培训手册怎么写的好看

132人浏览 2024-04-24 14:43:24

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    初风.
    初风.

    写好一个披萨培训手册,需要注意以下几点:

    1. 逻辑结构清晰:手册应该按照一定的逻辑顺序编写,让读者能够循序渐进地学习相关内容。可以按照不同的章节或者模块划分内容,比如历史介绍、原料准备、制作流程、调料技巧等等。

    2. 语言简练准确:使用简洁明了的语言,避免长篇大论或者复杂的词汇。手册应该易于理解和操作,让读者能够迅速掌握相关技能。

    3. 图文并茂:手册中可以插入一些照片、图表或者示意图来说明相关步骤或者技巧。这样做可以增加可读性,帮助读者更好地理解和跟随指导。

    4. 实用的技巧和注意事项:手册中应该包含一些实用的技巧和注意事项,帮助读者解决可能遇到的问题。比如如何选择合适的面团发酵时间,如何掌握适当的烤箱温度等。

    5. 引人入胜的介绍:在手册的开头可以写一段引人入胜的介绍,比如披萨的历史渊源、地域特色等等。这样可以吸引读者的兴趣,增加手册的吸引力。

    6. 实例和案例分析:在手册中适当地插入一些实例和案例分析,展示成功的披萨制作经验和技巧。这样可以让读者更好地学会应用所学的知识,也能够增加手册的可信度和实用性。

    7. 结尾手册的结尾可以对整个内容进行一个简单的并提供一些进一步学习和深入研究的资源或者推荐。

    一本好的披萨培训手册应该具备清晰的结构、简洁准确的语言、图文并茂的说明、实用的技巧和注意事项,同时还要具备引人入胜的介绍和实例分析。通过以上几点的注意,可以使得手册更加吸引人,读者能够更好地学习和掌握披萨制作的技能。

  • 莎姑凉
    莎姑凉

    1.和面,把面粉、橄榄油、糖和盐倒入混料碗中,与酵母混合在一起。用筷子搅匀。加温水搅拌使之成为湿面团,然后用手和面至整个面团不粘手为止

    2.发面,把面团表面刷一层均匀的橄榄油,放在盆里然后用保鲜膜封起来,发酵3小时

    3.做披萨皮,把面团分为大小相等的两块,分别揉成球状。往案板上撒点面粉,把第一个面团放在案板上,用擀面杖或用手指将之铺开,弄成圆形。如果要好看的话就尽量做的规则的圆形。

    4.做披萨,在做好的披萨披上均匀刷一层橄榄油,把芝士切成细小的小条均匀的铺一层再摆上喜欢的蔬菜,再摆一层芝士。

    5.烤披萨,把做好的披萨放进烤箱里,烘烤大约15到20分钟。这样自制的披萨就完成了

    披萨饼底的制作的做法用料:高筋面粉424克、温水233克、白糖12克、盐3克、酵母4克、玉米油4克1、温水中加入酵母,搅拌至酵母全部融化。然后和成面团,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。2、发酵好后,碾成面片放在烤盆中,将面片向外抻拉到烤盘边缘。3、将芝士条首尾相接围成一圈(芝士条要提前解冻化软)。4、用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘,然后折转按压在饼底,形成花瓣。对称做出4个花瓣。5、然后每两个花瓣之间再做出两个花瓣,一圈一共12个花瓣。6、再用叉子在面片上面插适量小孔,芝心披萨的饼底就做好了。小贴士1、配方为两张10寸芝心披萨的量,做一张减半。2、和面团时注意盐和酵母要分开放,因为盐可以杀死一部分酵母,这样就会影响发酵效果。

    披萨饼 一、材料 1. 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶于1C温水,糖和盐溶于1/2C温水。 2. 将皮所有材料混合,揉成团。表面抹点油,置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。 3. 将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至黄色。 5. 洋火腿切条,洋菇切片,青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹于烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝。 7. 用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可。 --------------------------------- 自制披萨饼 原料:家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 制作方法:先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。 ----------------------------------- 披萨饼传奇 披萨(Pizza,即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。 这种美食究竟源于何时何地,现已无从考究,也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。 有关专家学者则一致认为,如今全世界每天焙制的几百万个披萨,都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯,是欧洲的大城市,人口众多,而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨,就像慕尼黑对于啤酒一样,是正宗货色的原产地。 要制“正宗货色”的披萨,必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。 按书上的说法,每1.8公斤面粉搀合一升水,酵母的分量则取决于周围的温度与湿度,以及你想要生面团过多久才发起来--大约5个小时为适当。 据统计,意大利总共有2万多家披萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨,有些人据说每天午餐和晚餐都吃。 数百年前的披萨本是圆形烤面饼,不加西红柿,通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内,顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷,只买得起切开的一片,或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。 食客不论贫富,都是将披萨折起来,拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中,即使“如皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。 在这个讲究正宗披萨的城市,不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝,当然可以,但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有150名会员,都矢言只卖正宗货色。 正宗的那不勒斯披萨只有两种,即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国,据那不勒斯正宗披萨公会的说法,只能搭配以下材料:圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名,上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。 1994年,世界高峰会在那不勒斯举行。一天,当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来,几乎就停在店门外。就看到美国前总统克林顿下了轿车,走到人行道上。 原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客,却拦不住锲而不舍的面包师傅),上前向美国前总统致意。 卡夏利脱口便说:“总统先生,来个披萨好吗?” 克林顿略感惊讶,但马上含笑回答:“好。披萨。” 卡夏利转眼间做好两个,一个是传统的玛葛丽塔披萨,另一个比较小,用滚油煎透,是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时,卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。 另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统,随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道:“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张,他的店名叫布郎第,是那不勒斯的老牌披萨店,自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来,便一直享誉不辍。 那是1889年6月11日,披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨,当时意大利王国统一不久,在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。 根据史料记载,当时这位披萨师傅烘制了三种披萨,最后一种是配以番茄、干酪和紫苏,和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种,因此不久以后,这种披萨就叫做玛葛丽塔了。 105年之后,美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车,向艾司颇锡托的这位传人表示谢意,又说实在抽不出工夫应邀入座,不过他将岳母和女儿带来了。 帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨,离去时还带走了两个。 全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。那不勒斯人还计划创设“披萨大学”,在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。 --------------------------------------- 比萨”的讲究与起源 “比萨”饼的起源 “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。面对每天由遍及全球的“比萨专家”--必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 那么到底是谁发明了比萨呢?比萨来源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他同朋友们在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师,马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点,大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次,并配上了那不勒斯的乳酪和作料,不料大受食客们的欢迎,从此“比萨”就流传开了。 据统计,意大利总共有两万多家比萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富,都习惯是将比萨折起来,拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。 全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区,必胜客拥有12300多个分店,包括在中国的近40家分店,每天接待超过400万顾客,烤制170多万个比萨。 “比萨”饼的讲究 据了解,上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 制作过程:先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀,在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的l00%甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。一个美味的比萨出炉了,值得注意的一条是:出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种。 比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口以外,还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

  • 刹那
    刹那

    1、首先第一步就是要进行空烤。温度设置为180℃,功能分别设置快热、底加热、烘烤三个档位,各空烤20分钟左右去除异味。

    2、接着就是要首次接通烤箱电源,烤箱蜂鸣器鸣叫一声,注意的是显示屏和按键指示灯全亮一秒钟后全部熄灭,然后这时候烤箱是开启的。

    3、接着就是快热模式操作。注意的是烤箱启动后,第一个烘焙功能默认是快热模式,这个功能最适合做小点心、饼干、泡芙等美食。默认的温度为200℃,默认时间为50分钟。

    4、接着就是底加热模式操作,这个功能可以增加比萨、馅饼、糕饼底部的色感,使食物着色更好看。按电源键3秒钟后,烤箱开启之后,按功能键选择到底加热模式。

    5、最后就是屏锁键操作当烤箱在工作状态下时,长按“锁屏键”键3秒,锁屏键开启,此时所有按键都被锁住不能操作。长按“锁屏键”键3秒钟后解锁,又恢复原有操作模式。

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    通电开机首次接通电源,机器会发出提示音,显示屏显示开机页面。接下来用户可以进入联网页面,按显示屏提示操作,联网后进入首页。也可以取消联网操作。2/6

    选择烹饪模式点击首页“蒸”图标,显示屏进入蒸功能设置页面,选择相应的温度和时间后按启动键启动,机器会自动进入预热模式,当达到预热温度时发出提示音,此时按暂停键并将食物放入内腔,再按启动键,工作完成时,蜂鸣器鸣叫提示。 3/6

    选择菜谱功能许多用户所关注的不仅仅是蒸烤一体机使用方法,还有如何用它来烹制大餐。首页“菜谱”图标,显示屏进入菜谱设置页面,然后选择菜谱类别并选择菜品,之后设置所需的时间即可4/6

    选择辅助功能想了解蒸烤一体机使用方法得明白,点击“辅助”图标,显示屏进入相应工作页面,用户可根据需求选择相应功能,选择完毕后,按启动键,完成时,蜂鸣器鸣叫提示。5/6

    选择预约功能“预约功能”的蒸烤一体机。具体操作如下:先选择烹饪方式,设置好烹饪模式、温度、时间;然后点击预约图标,进入预约时间设置页面。将小时位调整到11,将分钟位调整到30,然后按开始键进入预约状态,当到达所设定的时间后,机器就会自动进入工作状态,直至工作结束,十分方便。6/6

    以上给大家介绍了蒸烤一体机使用方法,你都get到了吗,快根据以上方法开启你的“大厨”生活吧。

  • 铁英和
    铁英和

    烤文牌万能烤箱是一种多功能厨房设备,可以用来烤制各种食物,如面包、蛋糕、披萨和肉类食品。以下是一般的烤箱使用方法:1. 准备食材:根据你要烤的食物准备好食材。根据食谱的要求,将食材切割、调味。2. 预热烤箱:根据食谱的要求,预热烤箱到指定的温度。大部分食物的烹饪温度在180°C至230°C之间。3. 调整烤箱功能:文牌万能烤箱通常有多种烹饪模式,如烤、烘烤、烧烤、蒸汽等。根据食谱的要求,选择合适的烹饪模式。4. 设置时间和温度:将调整旋钮或按键来设置烹饪的时间和温度。根据不同的食材和烹饪方法,时间和温度可能会有所不同。5. 放置食物:将食物放置在烤箱的烤盘或烤网上。确保食物均匀分布,避免过于拥挤。6. 开始烹饪:将食物放入预热好的烤箱内,关闭烤箱门并启动烹饪程序。7. 监控烹饪进度:定期检查食物的烹饪进度,根据需要翻转、搅拌或调整烤盘的位置,保证食物均匀烤熟。8. 完成烹饪:根据食谱的要求,确定食物是否烤熟。可以通过观察颜色、使用温度计或插入刀子等方式来判断。9. 关闭烤箱:在完成烹饪后,关掉烤箱并小心地取出烤制好的食物。注意烤箱内可能还有余热,避免触碰热表面。注意事项:

    - 请务必仔细阅读并遵循烤箱的用户手册和食谱,以确保安全和最佳烹饪效果。

    - 使用耐热手套或烤盘夹来避免烫伤。

    - 在烤箱门关闭期间,不要过度接近或触碰烤箱表面,以防止烫伤。

    - 保持厨房通风,以防止烹饪过程中积聚的烟雾或气味。

    1、第一次使用电烤箱的时候要注意先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子,有时候可能会冒出白烟,这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。

    2、清洁后过可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

    3、正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时,一定要使用柄,严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分,以免烫伤。

    4、烤箱在开始使时,应先将温度,上火,下火,上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮(千万不要逆时针拧),此时电源指示灯发亮,证明烤箱在工作状态。在使用过程中,假如我们设定30分钟烤食物,但是通过观察,20分钟食物就烤好,那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮,请把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的,微波炉可以逆转。

    5、电烤箱每次使用完毕待其冷却后应进行清洁工作。应该注意的是,在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹,切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

    6、烤箱一定要摆放在通风的地方,不要太靠墙,便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方,因为工作的时候烤箱整体温度都很高,如果碰到水的话会造成温差。

  • 缘分
    缘分

    半成品的披萨的烤制方法,可以参考半成品披萨的外包装上的使用说明书和参考的菜谱制作程序来进行烤制。

    一般情况下,先将半成品的披萨从包装盒中取出进行适当的解冻,或者不解冻也可以。将烤箱温度设置在200度到220度之间进行预热,5分钟以上。

    将披萨半成品放在烤箱的烤盘上放入烤箱内进行烤制,15分钟到20分钟左右观察 pizza的烤制外观及色泽的变化,及时的调整烤制的时间,一般情况下200度到220度,烤制20分钟左右,基本上可以出品。

    烤箱中层,220度15分钟左右。

  • 回眸一笑
    回眸一笑

    要准备好披萨盒子和一些小零件,如小玩具、贴纸、糖果等。

    将盒子分为几个区域,每个区域装入一个小零件。可以根据主题或季节来选择不同的小零件。

    将盒子封装好,可以配上一张小卡片或说明书,告诉收到盒子的人如何拆开和玩耍。这样的披萨盲盒书既有趣又有创意,可以成为送礼的好选择。

    要制作披萨盲盒书,首先需要准备一个盒子,可以是纸盒或者硬纸板盒。

    将盒子的内部分成几个小格子,每个格子代表一个披萨配料。在每个格子里放入不同的配料,如番茄酱、奶酪、蔬菜、肉类等。

    将盒子封好,可以用彩纸或贴纸装饰外部。

    将盒子包装好,可以加上标签或贴纸,写上披萨盲盒书的名称。一个披萨盲盒书就制作完成了。

    1. 披萨盲盒书是可以自己制作的。

    2. 需要准备一本盲盒书,可以购买或自制。

    准备披萨的材料,如面团、酱料、奶酪和各种配料。

    将面团擀成适当大小的薄片,放入盲盒书中作为底层。

    涂抹酱料并撒上奶酪和配料。

    将盲盒书合上,用烤箱或平底锅烤熟即可。

    3. 如果想要增加创意和趣味性,可以尝试在披萨盲盒书中加入其他食材或调料,如蔬菜、肉类、香料等,以满足个人口味。

    也可以在制作过程中加入自己的创意,如在披萨上刻画一些图案或文字,使其更加独特。

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