学炸鸡架培训去哪

76人浏览 2024-04-24 16:39:08

6个回答

  • 最佳回答
    周万松
    周万松

    学习炸鸡架的培训可以通过以下几种途径进行:

    1. 餐饮学校或烹饪学院:很多餐饮学校或烹饪学院会提供专业的炸鸡架培训课程。这些学校通常会有资深的厨师担任教师,教授学生如何制作炸鸡架以及相关的烹饪技巧。在课程中,学生将学习到如何选购食材、制作鸡架的调料、使用炸锅和烤箱等关键技能。

    2. 烹饪工作坊:一些餐馆或烹饪机构会定期举办炸鸡架制作的工作坊,供有兴趣的人参加学习。这些工作坊通常由专业厨师主持,他们会一步步教授学员如何制作出口味独特的炸鸡架。参加这类工作坊可以让学员亲自动手制作,提升实践能力。

    3. 网上教学资源:有很多相关的炸鸡架培训教学视频和教程可以在互联网上找到。这些视频和教程通常由厨师或专业人士制作,可以帮助学员在家学习制作炸鸡架的技巧和方法。通过观看这些视频并跟随操作,学员可以自行掌握炸鸡架的制作技巧。

    无论选择哪种途径进行学习,都建议学员在学习过程中多加实践和尝试,不断反复练习,以提高自己的炸鸡架制作技能。

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊

    学汉堡建议到正规的学校学习,这样我们才可以知学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必道须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不版多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实权地考察是最好的,可以了解的更多。

  • 溯亡荤秒克苇泼
    溯亡荤秒克苇泼

    炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等两个人就能经营,几天即可开业,产品风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,海南新东方就可以学。

    炸鸡类:香辣鸡翅、麻辣尖中翅、香辣尖中翅、上校鸡块、香酥鸡排、麦香鸡翅、香辣鸡腿、无骨鸡柳、麦香鸡腿、劲爆鸡米花、麻辣鸡翅、新奥尔良烤翅、香酥鸡柳、麻辣鸡块等。

    汉堡类:巨无霸汉堡、至尊鲜虾堡、麦香鸡腿堡、鸡柳汉堡、鸡蛋牛肉煲、牛肉汉堡、鸡腿汉堡 ★猪肉汉堡、火腿汉堡、超级汉堡、之士鲜虾堡等。

    美味小吃:炸薯条、香辣串、美式热狗、骨肉相连、麻辣串、果蔬沙拉、自制波浪薯、苹果圈、洋葱圈、欧式热狗、炸香蕉、香辣豆丁、香酥玉米粒等。

  • 少女榨汁机
    少女榨汁机

    鸡架1个

    食盐2小勺

    味精2小勺

    料酒4ml

    生抽2ml

    老抽2ml

    淀粉8g

    调和油适量

    芝麻适量

    孜然适量

    五香粉2小勺

    制作步骤:

    1、第一步将鸡架洗干净切块,放一旁备用。2、加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面,抓均匀,腌制3小时。3、3小时后倒入淀粉再抓匀。4、锅内放油加热。放入鸡架开始炸,炸到金黄色。5、然后捞出装盘,这样炸鸡架就完成了。

  • 快乐到家
    快乐到家

    做法:1.将买回来的鸡架洗干净,一分为二切开,用料酒,盐,姜片腌制30分钟。2.腌制过的鸡架用篮子沥干水分水,热锅烧油,油要多点,下鸡架炸,炸至金黄捞起沥油备用。3.锅里留一点点油,放一些姜蒜米爆香,放辣椒粉,下炸好的鸡架翻炒一下,放花椒粉,孜然粉,鸡精,胡椒粉来一点就好,翻炒几下,下的熟芝麻,葱花起锅,一分外酥里嫩的香酥鸡架骨就做好了

    用料:鸡架骨1只,姜片4片,葱段3段,奥尔良烤鸡腌料1茶匙,盐适量,炸鸡粉3茶匙,料酒2茶匙,白胡椒粉适量。

    做法:

    1、鸡架骨剁开洗净,放入盆中加水泡出血水。

    2、鸡架骨捞出来沥干水分,加入料酒,盐,白胡椒粉,葱段姜片。

    3、加入奥尔良烤翅腌料,搅拌均匀,腌制。

    4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味,鸡架骨肉少比较好入味,半个小时左右。

    5、起锅烧油,油尽量多点。

    6、腌制好的鸡架骨取出来,把里面的葱姜挑出来,搅拌一下,然后加入炸鸡粉,搅拌均匀。

    7、油热下鸡架骨,慢慢用筷子戳,别炸到一起,保持中大火,炸到焦糖色捞出即可。

  • 法外狂徒黄三金
    法外狂徒黄三金

    食材鸡架 1个盐 1小勺孜然粉、辣椒粉 适量白糖 1勺方法/步骤鸡架洗干净然后切成小块,放盐,料酒,葱段,姜片,生抽,腌制20分钟,放入淀粉,搅拌均匀锅中放油,待油温七八成热的时候,下入鸡块,炸到双面金黄,捞出控油然后再次热锅,炸一遍,个人喜欢焦一点的,就多炸一会。出锅后撒上自己喜欢吃的佐料,如辣椒面、孜然粉等,就可以吃了

    炸鸡架腌料:生抽5000g、老抽250g、盐500g、鸡精500g、味精500g、辣椒粉250g、孜然粉250g、牛肉粉250g、小苏打50g、鸡肉香精25g

    炸鸡架窍门

    首先准备鸡架少许,其实就是只剩下少许的肉附着的骨头。吃起来有种排骨的感觉,就是在骨头上面啃肉,要是就着啤酒,就是黄金万两也不换啊。首先进行改刀,买回来的鸡架都比较的大,相当于一整只鸡。先对半切开,再剁成大块,要注意每块骨头上面都要有少许的肉,不然就真的是啃骨头了。这一步要用比较大的力气,所以一定要小心,不要剁到了自己的手,为了美食附上自己的手指还是不值得的。

    剁好之后,放进一个大碗里,再倒入没过鸡架的清水,将鸡架清洗一下。用手反复地搓洗,不停地换水清洗,将里面的血水与杂质全部洗掉。开始水会是比较深的血红色,一直要清洗到水中没有红色的物质,才算是清洗干净了,当然也可以煮一下,只是清洗会更加彻底点。

    洗干净之后,将水控干,放入碗中备用。准备一块老姜切成片,一根大葱切成段,加入其中。一定是老姜和大葱,比起生姜与小葱来水,这两样食材更加能够去腥点。在淋入适量的料酒,加入一勺胡椒粉、适量的盐,可以适当的多加点,鸡架块不是很容易入味。

    撒入一勺的十三香、孜然粉,适量的辣椒粉,这个可以根据个人口味调节,喜欢吃辣的可以多放点,最后再加入一勺蚝油、淋入少许的芝麻油,这个秘制鸡架好吃的原因,就是在于这个调料,特别是最后的芝麻油。

    芝麻油有着独特的植物香气,又带着谷物的味道,能够让鸡肉变得软滑,而蒜既能够去除鸡肉中的腥味,还能增加蒜香味,其他的粉末调味料,则是增加丰富而有层次的口感。调味料虽然种类多但是每样的分量都少,因此不会掩盖住鸡架本身的味道。

    所有调味料加进去,戴上一次性手套,将调味料与鸡架抓匀入味,多抓一会,确保能够入味。再抓一把淀粉撒进去,不用加水,利用调味料与鸡肉渗出来的汁水,让淀粉成为水糊状,牢牢地附着在上面,这样就形成一个锁水层。

    将汁水与营养牢牢的锁住,搅拌至碗中看不到淀粉,静置腌渍三十分钟。半个小时一到,就拿一个边比较高的锅过来,倒入大量的植物油,开大火将油烧至五成热,微微冒青烟就是了。转小火,一个个下入腌制好的鸡架块。

    这一步要小心爆油,鸡架全部入锅,用筷子不停的翻动,以免鸡架炸糊,也能够保证鸡架每一个角落都炸到。炸到表皮略微金黄,关火迅速用漏勺将它捞出,在空中静置十秒,滴尽附着的油渍。

    开火将油温烧至七成热,下入鸡架复炸,一直炸到等你能够看到鸡架表面金黄、表皮焦香,就可以用筷子将鸡架夹出放入盘中。用不同的温度炸制两次,这就是鸡架表面酥脆、内里汁水丰富的诀窍,

    出锅装盘之后,趁热撒上一把芝麻,一道让人口水直流的秘制风味炸鸡架就做好,只要记住腌制的时候加入芝麻油、炸制两次这两点,就能做到与外面一样好吃。

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