制作蛋糕要多少克蛋清和糖

69人浏览 2024-04-18 21:31:13

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    制作蛋糕需要的蛋清和糖的克数是根据配方而定的,不同的配方会有不同的比例。一般情况下,制作1个8寸的蛋糕需要用4个鸡蛋,其中的蛋清会用到100克左右。而糖的用量则视制作的蛋糕种类而定,一般来说,糖的用量是蛋清用量的2~3倍,即200~300克。当然,这只是一个大概的估算值,具体用量还需要参考具体的蛋糕配方。同时,为了确保蛋糕的口感和质地,蛋清和糖的搅拌时要注意时间和速度,一般会要求打发至中硬或硬性发泡状态,以便使蛋糕体变得松软、绵密、有弹性。

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