制作蛋糕胚用什么水和酵母

64人浏览 2024-04-24 15:06:59

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    就爱吃火锅
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    制作蛋糕胚通常使用普通自来水或矿泉水,但要注意水质不要太硬或太软。酵母可以分为干酵母和鲜酵母两种,干酵母需要先泡发,而鲜酵母则需要先捏碎溶解后再加入面糊中。在选择酵母时要注意保质期和品质,以确保蛋糕可以顺利发酵。

  • 刘应春
    刘应春

    制作蛋糕胚一般使用温水和鲜酵母。温水通常是指温度在35~38℃之间的水,过热或过冷都会影响酵母的发酵能力。而鲜酵母是由酵母菌发酵后形成的产物,其分散性好、存活率高、发酵能力强,能够更好地促进蛋糕胚的发酵。当然,也可使用干酵母代替鲜酵母,但需要注意干酵母的用量和温度控制。

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