制作蛋糕怎么和面没有酵母

200人浏览 2024-04-17 19:42:43

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    手帐女孩
    手帐女孩

    制作蛋糕一般不需要加入酵母,因为蛋糕的发酵是通过加入泡打粉、苏打粉等化学发酵剂来实现的。面粉、糖、鸡蛋、牛奶等原料混合后,加入适量的化学发酵剂,搅拌均匀后放入预热好的烤箱中烘烤即可。需要注意的是,不同类型的蛋糕配方中适用的化学发酵剂也不一样,具体需要按照配方要求加入。若没有化学发酵剂,可以考虑使用酵母替代,但需要注意加入量的控制以避免蛋糕过于发酵。

  • 七个梦biu
    七个梦biu

    制作蛋糕不需要酵母,因为蛋糕的发酵主要依赖于蛋白质打发和化学反应。在制作蛋糕的过程中,主要是将面粉、糖、蛋、油料和其他食材混合在一起,然后将其打发,蛋白质和空气的作用使得蛋糕产生膨胀,从而使蛋糕有松软、细腻的口感。同时,化学反应也是影响蛋糕发酵的因素之一,例如加入苏打粉、泡打粉等碱性物质会和酸性物质进行反应,释放出二氧化碳气体,从而使蛋糕体积变大。所以在制作蛋糕的过程中,并不需要加入酵母来进行发酵,只需掌握好蛋白质打发和化学反应的技巧即可。

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