制作蛋糕为什么放醋酸

90人浏览 2024-04-17 21:20:54

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    展梦白
    展梦白

    制作蛋糕时加入醋酸的目的是为了让蛋糕更加松软。醋酸能与小苏打发生化学反应,产生二氧化碳气体,蛋糕在烤制过程中,二氧化碳会膨胀,使蛋糕变得松软蓬松。因此,在制作蛋糕时,适量加入醋酸能够提高蛋糕的口感和质地。但是,需要注意的是,加入过多的醋酸会影响蛋糕的味道,也会使蛋糕变得过于松软,影响口感,所以需要掌握好加醋酸的量。

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